Schlagwort Gluten-Unverträglichkeit

Brötchen

Gluten-Unverträglichkeit

= Zöliakie oder auch einheimische Sprue. Dabei handelt es sich um eine erblich bedingte Unverträglichkeit gegen das Protein Gluten, das in Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) vorkommt. Der Verzehr von Gluten führt zu einer chronischen Entzündung der Dünndarm-Schleimhaut. Die Gluten-Unverträglichkeit…