Schlagwort Polysaccharide

Kartoffeln

Polysaccharide

= Mehrfachzucker. Polysaccharide sind Kohlenhydrate, die aus mehreren Einfachzuckern (Monosacchariden) bestehen. Sie müssen im Darm erst in ihre einzelnen Bausteine aufgespalten werden, um ins Blut zu gelangen. Sie erhöhen den Blutzucker-Spiegel somit langsamer als Einfachzucker. Zu den Polysacchariden gehören z.B.…

Nudeln

Kohlenhydrate

= Saccharide, „Zucker“. Kohlenhydrate zählen, neben Eiweißen und Fetten, zu den Nahrungsbestandteilen, die dem Körper Energie liefern. Chemisch bestehen Kohlenhydrate im Wesentlichen aus den Elementen Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Kohlenhydrate finden sich v.a. in Getreide, Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln und…

Würfelzucker, Zucker

Glykogen

= tierische Stärke, Leberstärke. Glykogen ist die Speicherform von Glukose im Körper. Es handelt sich um einen Mehrfachzucker (Polysaccharid), der aus Glukose-Einheiten besteht. Bei einem Überangebot an Kohlenhydraten wird Glykogen in der Leber und den Muskeln aufgebaut (Glykogen-Synthese), dort gespeichert…