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Die Nahrungsmittel-Allergie äußert sich durch eine überempfindliche Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Inhaltsstoffe in der Nahrung. Häufig sind Allergien gegen Milcheiweiß, Meeresfrüchte und Nüsse. Die Beschwerden treten unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme auf: im Mund- und Rachenraum (z.B. angeschwollene Schleimhaut und…
= Nahrungsmittel-Unverträglichkeit gegen Milchzucker (Laktose). Die Laktose-Intoleranz ist ein angeborener oder erworbener Mangel an Laktase. Laktase ist ein Enzym, das im Dünndarm vorkommt und dort Milchzucker (Laktose) verdaut. Infolge des Laktase-Mangels kann der Milchzucker nicht mehr im Dünndarm aufgespalten werden…
= Zöliakie oder auch einheimische Sprue. Dabei handelt es sich um eine erblich bedingte Unverträglichkeit gegen das Protein Gluten, das in Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) vorkommt. Der Verzehr von Gluten führt zu einer chronischen Entzündung der Dünndarm-Schleimhaut. Die Gluten-Unverträglichkeit…
Bei der Eliminations-Diät lässt der Patient Nahrungsmittel aus, gegen die er allergisch ist. Diese Diätform dient dazu, die Symptome einer Nahrungsmittel-Allergie schrittweise zu lindern.
Bei einer Auslass-Diät geht es darum, Nahrungsmittel zu vermeiden, gegen die eine Allergie oder Unverträglichkeit besteht. Um herauszufinden, welche Nahrungsmittel betroffen sind, führt der Arzt einen Allergie-Test durch. Auch ein Ernährungstagebuch kann Aufschluss über Nahrungsmittel-Allergien oder -Unverträglichkeiten geben. In diesem…
Ursachen: Was sind die Ursachen der Fruktose-Intoleranz? Eine Fruktose-Intoleranz bezeichnet die Unverträglichkeit von Fruchtzucker. Fruktose (zum Beispiel in Lebensmitteln, vor allem in Obst wie Äpfel und Birnen) kann dann vom Körper nicht oder nur unzureichend aufgenommen werden. Es gibt zwei…